狗狗的火腿肠怎么做？
“一听到这名字，我仿佛已经闻到了那股香味” 这是我在知乎第一次认真写的菜谱，因为这是我最爱的妈妈的味道~ 小时候，家里条件不好，很少吃得起肉和鸡蛋，所以每次奶奶买了2、3块钱的猪头肉回家时，我妈都会用它做成美味可口的“猪头肉夹馍”给我们做早餐～现在回想起来还是觉得特别好吃！后来我也试着自己在家做过几次，但始终找不到当年那种味道。。。 所以今天就把做法分享给爱吃肉的朋友吧！
【用料】 猪头肉（适量）、面粉（适量）、盐（少许）、酵母（1g左右） 用料简单，手残党也能轻松操作哦～
【步骤】
1.把猪头肉切成小块并放入碗中备用；
2.在碗中倒入150ml左右的温水，然后加入1克的食盐和一小勺干酵母搅拌均匀后静置3分钟；
3.待酵母水完全融化后，分次少量的慢慢加入到面粉中（边倒边搅拌至没有干面粉），然后用手和成光滑的面团；
4.面团揉好后盖上保鲜膜放在温暖处发酵到2倍大即可（大约需要一个小时的时间）； 面团发酵时我们可以来做一下猪头肉夹馍的灵魂酱汁———秘制酱料来提香增味啦~~ 先准备一些姜末、葱花和蒜末，然后把切好的猪头肉放入锅中炒香再加入1/3碗的料酒去腥，接着继续加入老抽、生抽、蚝油、鸡精、白糖提鲜以及五香粉等调味料，最后倒入水淀粉勾芡出锅；
5.取出发好的面团再揉搓排气后擀制成一个中间厚四周薄的饼状； 在锅中刷上一层植物油，再把饼坯放进来烙制两面金黄后即可装盘享用； 搭配灵魂酱肉的吃法真的绝了！！一口下去满满的满足感~~~ 有时间的朋友还可以再来一盘黄瓜拌猪耳丝哦～